Babka piaskowa cytrynowo-kakaowa

Moim ulubionym rodzajem ciast zawsze były ciasta piaskowe. Nie jestem fanką wymyślnych słodyczy z dodatkiem bitej śmietany czy owoców, dlatego zawsze najchętniej sięgałam po piaskowce lub babki drożdżowe. Wiem, jestem mało wymagająca ;) 

Ze względu na fakt, że ostatnio zakupiłam kolejne silikonowe naczynie do swojej kuchennej kolekcji, uznałam, że czas dać mu szansę. I tak powstał pomysł upieczenia babki piaskowej.

Przepis, którym się inspirowałam znalazłam na bardzo ciekawym blogu kulinarnym http://bajkorada.blogspot.com/, jednak nieco go zmodyfikowałam :) 

Składniki:

- 5 jajek

- 200 g masła

- 150 g cukru zmieszanego z 1 opakowaniem cukru waniliowego

- 150 g mąki pszennej

- 150 g mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 1 łyżka utartej skórki cytrynowej

- 2 łyżki kakao

- masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Składniki dzielimy na pięć misek:

1. białka

2. żółtka

3. masło pokrojone w kawałki (największa i najwyższa z misek)

4. mąka (pszenna + ziemniaczana) + proszek do pieczenia

5. cukier

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy sok z cytryny.

Masło przy pomocy miksera ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka i stopniowo dosypujemy mąki z proszkiem z miski nr. 4. Dodajemy białko i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto dzielimy wedle uznania na dwie części. Do jednej części dodajemy 2 łyżki kakao (u mnie była to mniejsza część), do drugiej skórkę cytrynową. 

Formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Na dno wykładamy masę cytrynową, a na wierzch kakaową - tak aby kiedy wyjmiemy babkę z formy, dół był ciemny, a góra jasna. No chyba, że wolicie odwrotnie :) mi oczywiście ten ostateczny podział wyszedł na cieście wybitnie krzywo, ale postanowiłam nie przejmować się takimi drobiazgami ;)

Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Zostawiamy w piekarniku jeszcze na 10 minut - nie zaglądamy, nie wyjmujemy przed czasem :) Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą/czekoladą/czym chcemy.

Smacznego!

A teraz trochę z innej beczki: zapraszam Was serdecznie na rozdanie do Kasi, która prowadzi świetnego bloga i właśnie zdecydowała się zorganizować rozdanie z ogromnym zestawem nagród. Ja już się zgłosiłam, teraz pora na Was. Link do rozdania: http://taczycowakasia.blogspot.com/2014/05/moje-pierwsze-rozdanie.html Polecam zarówno udział w konkursie jak i śledzenie bloga :)